"O" PUDIM DE PÃO (MELHOR DE TODOS)

Ingredientes:

2 Un de Pão Francês dormido
300 Ml Leite
1 Caixinha/lata Leite condensado (usei na receita a caixinha de 395g)
4 Ovos
100 g Uva Passa
1 Cálice (Conhaque/ Rum / Whisky)
4 Un Cravo da Índia ***
4 Un Cardomomo ***
1 Pitada de Canela
2 Xícaras Açúcar
QB Água

Pré-Preparo:
1-Bem no começo vou comentar sobre os ***  de cima; Eu juntei várias receitas nessa aqui... e em uma delas a bebida utilizada era o Conhaque... como eu só tinha Whisky em casa, resolvi aromatizar... pode até parecer bobagem, mas deu um toque MEGA especial. Como fazer:
Coloque em um copo/vasilha/ etc... a quantidade de bebida de sua preferência (ou que você tenha á mão) Whisky, Conhaque, Rum... e acrescente os cravos e cardomomos (não abri, deixe a semente fechada) por 1 hora pelo menos. coe e reserve. Depois coloque as passas de molho na bebida aromatizada por pelo 30 minutos.
2- Retire a casca do pão (o pão dormido fica muito fácil de manusear... a retirada da casca é opcional... desse jeito a massa fica mais homogênea e esteticamente mais bonito... Corte e deixe de molho no leite (300 ml), acrescente uma pitada de canela e mexa de vez em quando por uma hora até que todo o pão esteja amolecido.

Modo de Preparo:
1- Amasse bem o pão já amolecido. Coloque no liquidificador: o pão juntamente com o leite (de molho), o leite condensado e os ovos levemente batidos * e bata até ficar homogêneo.
2- Na própria forma (aquela furada)** espalhe o açúcar e deixe até ficar dourado, acrescente água aos poucos (+/- 200 ml) CUIDADO !!!!!!!!!!! ESPIRRA!!!!! quando a calda estiver pronta, espere alguns minutinhos e distribua a mistura na forma. Cubra com Papel Alumínio e coloque em fogo pré-aquecido á 200º, ou bem baixo por +/- 1 hora ou até que esteja cozido (Cozinhe á 180º por quase duas horas). Lembre-se ele cozinha em banho maria!!!! ***

Desenforme Frio (o ideal é fazer na noite anterior , deixe esfriar (á temperatura ambiente mesmo) e de manhã desenforme e leve á geladeira.

É uma ótima solução para aproveitar aquele pão que sobrou de ontem....
OBS 1 : *Quando eu fiz, bati os ingredientes com a gema ,somente (dei uma mexida com o garfo antes) e bati a clara em neve, depois misturei o que tinha batido no liquidificador á clara em neve. Não vi vantagem, então sugiro que faça seguindo a receita....
OBS 2: ** Como fazer: Coloque a forma sobre a boca do fogão (utilize-a como se fosse uma panela), coloque o açúcar e acrescente a água aos poucos, mexendo sempre!!! Utilize um pano de prato u luva para segurar a forma enquanto mexe e MUITO cuidado!!! Quando você acrescenta a água, ela pode espirrar, então sugiro acrescentar a água aos poucos.
OBS 3:*** Banho Maria: Coloque um tabuleiro (de preferência com as laterais altas) e a forma de pudim sobre ela. Coloque +/- 2 dedos de água ou o suficiente para não transbordar. MUITO cuidado ao retirar do forno.  No Banho Maria a água só levanta bolinhas, não chega a ferver, por isso a temperatura MUITO baixa do forno.