Ingredientes
4 un Ovos
600 ml Leite
1 um Abacaxi
1 Mol Capim Limão ou Cebolinha ou Cebolete (ciboulette)
Qb Sal
Modo de Preparo Massa:
1- Peneire a Farinha de Trigo e o sal e coloque no
liquidificador. Junte os ovos e o leite e bata até espumar.
*** Quando vc peneira evita que se formem grumos “caroços”
na massa.
*** Quebre os ovos um á um antes de colocar no
liquidificador, para evitar que um ovo estragado inutilize seus ingredientes.
2- Depois de Pronta a massa, deixe descansar por 30 minutos
(na geladeira) .
3- Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo , para fazer os
crepes .
4- Reserve os crepes prontos .
5- Coloque uma panela c/ água no fogo . Quando a água ferver
coloque as folhas de capim limão , apenas alguns segundos e reserve .
*** Esse procedimento é igual para cebolinha ou cebolete. È simplesmente
mergulhar o vegetal na água fervente, para deixar mais flexível na hora de
amarrar e evitar que quebre...
Modo de preparo do recheio (abacaxi):
1- Descasque o abacaxi, retire o miolo (despreze) e corte em
pequenos pedaços.
2- Coloque o abacaxi em uma panela pequena e cozinhe o
abacaxi no próprio líquido, em fogo baixo até amolecer . Se necessário pingue
um pouquinho de água.
3- Quando o abacaxi estiver bem molinho, acrescente o açúcar,
o leite de coco, o mel e o coco ralado ao abacaxi até reduzir em pelo menos 1/3,
em fogo bem baixo, mexendo sempre. O ponto dele é bem consistente. Reserve.
4- Recheie o centro dos crepes com o doce de abacaxi.
5- Faça “trouxinhas” e amarre com o capim limão.
6- Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos ou o tempo do crepe
ficar crocante na borda.
7- Sirva em seguida.
Rende em torno de 10 á 12 crepes.
Sugestão de acompanhamento: uma bolinha de sorvete....
OBS 1: Você também pode utilizar o abacaxi em calda, mas ele
fica mais doce.... nesse caso, coloque o abacaxi para cozinhar na calda e
reduza um pouquinho a quantidade de açúcar.
OBS 2: Na foto usei uma fitinha de coco para amarrar, mas não é muito legal, pois você não pode comer, então dá trabalho, tem que retirar.... no caso do capim limão ou cebolinha/cebolete, se você quiser comer come, do contrário a retirada é super simples.
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