COUSCOUS COLORIDO

Ingredientes:

1/2 Kg Couscous Marroquino

em torno de : 200 Ml Azeite de Oliva 

1 Un Cebola Roxa Pequena, bem picada 

100 G Amêndoas Picadas grosseiramente

100 G Damasco Seco

100 G Ameixa sem caroço

100 G Nozes picadas grosseiramente

100 G Pimenta Biquinho

1 Un Pimentão Amarelo cortado em cubinhos bem pequenos

1/2 Molho Cheiro verde Picado 

1 Col. Chá Cúrcuma (açafrão da Terra) diluído em 300 Ml de água morna

Qb Sal

QB Pimenta do Reino

Modo de preparo:

1- Coloque o couscous em uma tigela grande, acrescente a água morna com cúrcuma, deixe hidratar por +/- 3 minutos e solte os grãos com a mão, reserve.

2- Misture os demais ingredientes,tempere com POUCO sal e pimenta e vá adicionando o azeite aos poucos à seu gosto.... Leve à geladeira por +/- 30 Minutos e sirva em seguida.

Rendimento : 8 porções.

Obs 1: Ótima sugestão para colocar na sua Ceia de natal, além de ser super rápido e prático, fica muito bonito e gostoso.

Obs 2 : A Pimenta biquinho ( para quem não conhece) NÃO ARDE !!!! Ela é vendida em conserva.... pode colocar sem medo, pois além de ter um sabor maravilhoso, dá um visual incrível.

Obs 3: Nozes, etc... fica à cargo da sua criatividade, use o que vc tiver em casa, é só deixar bem colorido

COUSCOUS COM BACALHAU

1/2 Kg Couscous Marroquino

em torno de : 200 Ml Azeite de Oliva 

1 Un Cebola Roxa Pequena, bem picada 

500 G Bacalhau dessalgado, escaldado e dessalgado

100 G Pimenta Biquinho

4 Un Cenoura cortada em cubinhos 

1 Un Pimentão Amarelo cortado em cubinhos bem pequenos

50 G azeitona preta fatiada

1/2 Molho Cheiro verde.

1 Col. Chá Cúrcuma (açafrão da Terra) diluído em 300 Ml de água morna

Qb Sal

QB Pimenta do Reino

Modo de preparo:

1- Coloque o couscous em uma tigela grande, acrescente a água morna com cúrcuma, deixe hidratar por +/- 3 minutos e solte os grãos com a mão, reserve.

2- Corte o Cheiro verde, separando a cebolinha da salsa. No caso da cenoura fica à seu gosto, se quiser uma salada mais crocante, coloque ela crua, do contrário, só dê um "susto" na água quente.

2- Misture os demais ingredientes (menos a azeitona), tempere com sal e pimenta, vá colocando o azeite aos poucos à seu gosto.... Leve à geladeira por +/- 30 Minutos e sirva em seguida, decorado com azeitonas pretas.

Rendimento : 8 porções.

Obs: a graça desse prato é a brincadeira de texturas e cores... o ideal é que tudo seja cortado bem pequeno para não perder a delicadeza do couscous...(Menos a Pimenta biquinho que deve ir inteira)

Obs 2: O bacalhau pode ser o que sobrou da Ceia !!!!

Obs 3 : A Pimenta biquinho ( para quem não conhece) NÃO ARDE !!!! Ela é vendida em conserva.... pode colocar sem medo, pois além de ter um sabor maravilhoso, dá um visual incrível.

COUSCOUS DE CARNEIRO (TUNÍSIA)

1/2 Kg Couscous Marroquino
500 Ml Azeite de Oliva
2 Un Cebola Picada
1 Kg carne de Cordeiro Picada em cubos de 3 cm
350 G Molho de Tomate Refogado (pode usar extrato de tomate, mas com o molho fica mais leve.)
1 Col. chá de Molho de Pimenta
1 Xíc. Chá Grão de bico (já de molho de um dia pro outro)
4 Un Cenoura cortada em cubinhos
1 Un Pimentão cortado em cubinhos
2 Un Batata cortada em cubinhos
Qb Sal
QB Pimenta do Reino

Modo de preparo:
1- Coloque o couscous em uma tigela grande e acrescente1/2 copo de água morna,  1/2 copo de azeite de oliva extra virgem ( +/- 150 Ml), sal e pimenta do reino. Deixe hidratar por +/- 5 minutos e solte os grãos com a mão, reserve.
2- Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta, reserve.
3- Refogue a cebola no azeite restante até ficar transparente, acrescente a carne e frite até ficar douradinha. (dica, se a panela for pequena, vá colocando aos poucos, pois se colocar tudo de uma vez vai cozinhar ao invés de fritar). Acrescente o molho de tomate, o molho de pimenta e mexa por alguns minutos. Junte o Grão de bico, misture e deixe cozinhando,mexendo para não pegar no fundo, por +/- 5 minutos. Acrescente água filtrada suficiente para cobrir o conteúdo da panela. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, acrescentando mais água se necessário e mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
4- Adicione a cenoura, o pimentão e as batatas. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 30 Minutos ou até que os legumes estejam cozidos (al dente), acrescente água sempre que necessário. O ponto certo é quando o grão de bico está bem cozido e a carne macia.
5- Modo de servir: Nesse caso, o couscous faz as vezes de arroz, é colocado no prato e o molho servido á parte.
Rendimento : 4 porções.

Desta vez fiz uma coisa que particularmente não gosto, copiei a receita, mas achei muito interessante.  Ela faz parte do livro : Azeite - histórias, produtores, receitas de Luciano Percussi (ed. Senac São Paulo), com algumas adaptações da minha parte .Quando olhei essa receitas de relance o que me chamou atenção foi que ela poderia ser uma receita perfeita para o Natal, mas lendo vi que se tratava de uma receita super exótica e do meu ponto de vista para o inverno, pois além de ser servida bem quente ainda tem o calor da pimenta....
Dica: Antes de colocar os legumes, veja bem o ponto do grão de bico,( o ideal é que já esteja bem al dente) pois dependendo do tamanho que vc cortar os legumes, o cozimento vai ser bem rápido.

RISOTO DE BACALHAU

140 Ml de Azeite extra virgem

1 Un Alho Poró

2 Xíc. Chá Arroz Carnaroli ou Arbóreo

100 Ml Vinho Branco Seco

150 G Bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado

2 Un tomate sem pele, sem semente 

1 Lt água

1 Cubinho caldo de peixe ou galinha

20 G azeitona fatiada preta e/ ou verde

1 Col. sopa Manteiga

50 G Queijo parmesão ralado

1/2 Molho Ciboulette ou Cebolinha

Qb Sal

Qb Pimenta

Modo de Preparo:

1- Lave bem o alho poró, separe as folhas do talo. Corte o talo em rodelas finas e pique bem pequeno.

2- Prepare o caldo, em uma panela, coloque a água, as folhas do alho poró e o cubinho , deixe o fogo ligado até ferver, dissolver o cubinho e cozinhar as folhas. Abaixe o fogo e mantenha aquecido( se quiser, e fica ainda mais gostoso, adicione 1 cebola cortada ao meio e 2 dentes de alho,  quando a cebola estiver cozida, retire as folhas do alho poró e bata tudo no liquidificador, use esse caldo para fazer o risoto)

3- Coloque um pouco do azeite em uma panela e refogue o alho poró, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Regue com o vinho branco e espere evaporar. Junte o bacalhau, os tomates e vá regando aos poucos, com o caldo até ficar al dente, quando estiver quase pronto, adicione as azeitonas, tempere com sal e pimenta. Quando estiver no ponto, acrescente a manteiga, a ciboulette e o parmesão, misture bem e sirva em seguida.

Sugestão: 1- Para seu prato ficar mais colorido, na hora de refogar o alho poró, adicione e refogue junto1/2 pimentão amarelo cortado em quadradinhos.

2- Vc pode colocar alho e cebola também, no caso da receita acima, o alho poró faz as vezes da cebola, como eu ADORO cebola, refogo antes um dentinho de alho e 1/2 cebola bem picadinha, quando começa a ficar transparente adiciono o alho poró.

3- Vc pode usar a sobra do bacalhau da ceia de Natal para fazer esse risoto.é um ótimo prato para o dia 25 !!!!

Rendimento : 6 porções

CAPRETTO DROGADO (CABRITO AO MOLHO DE VINHO)

1 Pernil de Cabrito (traseiro)
100 Ml Azeite Extravirgem
1/2 Molho Sálvia
1/2 Molho Alecrim
6 Dentes de Alho socados ou picados
1 Un Cebola
600 Ml Vinho tinto Seco
Qb Pimenta do Reino
Qb Sal

Modo de preparo:
1- Desfolhe as ervas, triture, processe ou pique grosseiramente e reserve.
2- Rale a cebola ou processe, misture o alho, as ervas e a cebola, reserve.
3- Faça pequenos furos com o auxílio de um garfo, ou faquinha pequena, tempere a carne com sal e pimenta, em seguida com a mistura e deixe pegando gosto por pelo menos 4 horas, o ideal é de um dia para outro. Uma maneira de concentrar bem o sabor é colocar em um saco plástico ou enrolar em papel filme. (inclusive auxilia à não deixar tanto cheiro na geladeira).
4- Coloque o Pernil temperado em um tabuleiro, regue com o azeite e o vinho e deixe assar em forno pré-aquecido, regando de vez em quando com o caldo que vai se formar no tabuleiro, até que fique douradinho.

Rendimento: 6 porções
Sugestão de acompanhamento: Batata assada com alecrim  ou arroz de castanha.
É uma sugestão legal tanto para a ceia de Natal, quanto para o Ano novo.

FOCCACIA CLÁSSICA

500 G Farinha de Trigo
250 Ml de água
25 Ml Azeite Extravirgem
5 G Sal
15 G açucar
5 G Fermento biológico seco
Qb Alecrim
Qb Sal Grosso

Modo de Preparo:
1- Junte a farinha de trigo com água, azeite, sal, açucar e o fermento.
2- Sove bem a massa durante uns 5 minutos, coloque em uma vasilha e deixe descansar até dobrar de volume ( Para evitar que a massa fique ressecada, cubra a vasilha com um pano LIMPO úmido). Trabalhe a massa mais uma vez antes de abrir no tabuleiro.
3- Unte-o com azeite, abra a massa com a mão e faça pressão com a ponta dos dedos. Polvilhe o alecrim e o sal grosso por cima da massa. Regue com azeite e leve ao forno bem quente, até ficar cozida.
É uma ótima opção para uma reuniãozinha com os amigos, se for acompanhado de alguns antepastos, fica perfeito !!!!
Obs: O alecrim que vai ser usado deve ser o fresco, nada contra o seco, mas depois de ir ao forno, sua textura vai ficar ainda mais seca e vai incomodar na hora de comer....

SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO COM MOLHO DE MANGA

Ingredientes
1 kg Frango Defumado desfiado
2 Un Cenoura Pequena Ralada
1/4 Molho de Manjericão desfolhado
500 G Batata Palha
200 G Palmito Pupunha Escorrido
2 Un Manga Tommy ou Rosa (descascada, sem caroço e cortada em cubos)
200 Ml Azeite
1 Col. Sopa Mostarda Amarela
20 Ml Vinagre branco
1 Alface Roxa lavada
1 Alface Crespa Lavada

Modo de Preparo:
1- Bata no liquidificador a manga, a mostarda o vinagre e o azeite da seguinte forma, coloque a manga o vinagre e a mostarda, bata, retire a tampinha pequena da tampa do liquidificador e vá adicionando o azeite aos poucos, em fio, batendo sempre, para ficar bem homogêneo e não separar depois. Reserve ( de preferência coloque em uma bisnaga).
2- Em uma vasilha, coloque o frango desfiado, misture com a cenoura e coloque um pouco do molho, misture, acrescente o majericão, misture.
3- Em uma travessa, arrume as folhas lavadas e secas, coloque o salpicão, salpique com a batata palha e decore com o Palmito cortado em Julienne( tirinhas finas) regue com o molho, sirva em seguida.
OBS: Ótima sugestão para uma ceia de Natal chic...
OBS 2: Pode ser servido unitariamente, fica ainda mais bonito...Arrume as folhas em um prato de sobremesa e arrume da maneira descrita acima..
Obs 3: Para baratear a receita, pode ser feita com 1/2 kg de frango defumado e 1/2 kg de frango desfiado.
Rendimento: 10 Porções

LOMBO DE CORDEIRO EM CROSTA DE PISTACHE

600 G Lombo de Cordeiro Limpo
2 Col. Sopa Manteiga
1 Un Dente de Alho bem picado ou socado
1 Ramo Alecrim Fresco
25 Ml Vinho Branco Seco
500 Ml Caldo de Carne
1 Col. Sopa Farinha de Trigo
Qb Sal
Qb Pimenta do Reino

Crosta de Pistache
4 Un Dentes de Alho
1/4 Molho de Salsinha Picada (sem talo)
50 G manteiga
150 G Pistache triturado grosseiramente
Qb Sal.

Modo de Preparo:
1- Corte o Cordeiro em 4 Pedaços, tempere com Sal e Pimenta e alecrim, reserve.
2- Em uma panela pré-aquecida, coloque a manteiga e doure o alho, sele o cordeiro até ficar dourado, retire o cordeiro e faça um roux escuro com a farinha de trigo, acrescente o vinho e o caldo de carne,  mexendo sempre, quando estiver bem homogêneo, deixe reduzir pela metade, mexendo de vez em quando.Reserve.
Crosta de pistache
1- Ferva o alho em um pouco de água por 15 Minutos. Retire da água e  bata rapidamente no Mixer com a manteiga e a salsa, tempere com sal, acrescente o pistache triturado.
2- Cubra os pedaços de cordeiro com a mistura e leve ao forno Pré aquecido até dourar.É rápido!!! Cuidado para não queimar!!!
3- Sirva em seguida, regando com o molho aquecido.
Sugestão de Acompanhamento: Batata assada com Alecrim ou Purê de baroa
Obs: A Carne de Cordeiro é servida ao ponto para Mal.
Obs: Pode ser uma recitinha para um jantar à dois ou como alternativa Chic para o Natal
Rendimento: 4 Porções

MEDALHÃO DE BACALHAU GOURMET

450 G Lombo de Bacalhau
1 Lt Leite Integral
3 Un dente de Alho
1 Talo de Tomilho Fresco
2 Folhas de Louro
50 G Azeitona preta sem caroço em Fatias
50 G Azeitona Verde sem Caroço em Fatias
1 Un Cebola Cortada em Meia Lua.
2 Col. Sopa Azeite

Modo de Preparo:
1- Corte o Bacalhau em 4 pedaços e deixe de molho em água (para dessalgar), na geladeira por 24 horas. Troque a àgua se necessário (depende da concentração de Sal do Bacalhau, normalmente o lombo não vem tãop salgado quanto o inteiro)
2- Escorra o bacalhau e deixe de molho no Leite, tomilho e louro por + 24, na geladeira.Prove o bacalhau antes de colocar em molho no leite para ver a concentração de sal.
3- Leve o Bacalhau com o leite ao forno Pré aquecido 180º por 10 Minutos, retire o bacalhau e despreze o leite.
4- Em uma frigideira, coloque 1 col. sopa do Azeite, doure as cebolas e acrescente as azeitonas, reserve.
5- Em uma frigideira anti-aderente, doure os pedaços de bacalhau no azeite restante.
6- Sirva o Bacalhau com o Molho por cima.
Sugestão de Acompanhamento: Batata Cozida e Ovos Cozidos em Rodelas.
Rendimento: 4 Porções
Obs: Uma Maneira de deixar sua Ceia de Natal Mais Glamourosa.

MEDALHÃO SUÍNO COM MEL E PÁPRICA.

1 Kg Lombo de Porco
2 Col. Sopa de mel
2 Col. Chá Páprica
2 Col. Sobremesa Alecrim Fresco Picado ( no caso de usar o desidratado use o dobro da quantidade)
2 Col. Sobremesa de Azeite
Qb Sal
Qb Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
1- Limpe o lombo retirando a gordura e corte em fatias de +/- 2 cm. Tempere com Sal e Pimenta, reserve.
2- Misture o Mel, azeite, alecrim e a páprica. Tempere os medalhões com essa mistura.
3- Esquente uma frigideira anti-aderente e frite até ficar caramelizado.
Rendimento: 4 Porções

LOMBO DE PORCO ASSADO COM TANGERINA

1  Lombo de Porco com +/- 2 Kg
1 Col. Chá Manjerona fresca picada ( pode ser substituído por manjericão ou por manjerona desidratada, no caso da erva desidratada, utilize o dobro da medida).
1 Col. Sobremesa Mostarda Amarela
2 Col. Chá Casca de Tangerina Ralada
1 Col. Sopa Açúcar Mascavo ( Na falta deste use açúcar comum, mas use só 1 Col. sobremesa)
1 Xíc. Chá Suco de Tangerina
100 Ml Conhaque ( ou Cachaça)
Qb Sal
Qb Pimenta do Reino

Modo de preparo:
1- Fure o Lombo, com o auxílio de um garfo e tempere com sal, pimenta e mostarda.
2 - Faça a Marinada : Suco de Tangerina, conhaque, açúcar, e a manjerona.
3- Deixe o Lombo na marinada por +/- 2 horas, virando de vez em quando para pegar o gosto.
4- Retire o Lombo da marinada, coloque em uma assadeira, regue com 2/3 da marinada, cubra com papel alumínio e coloque no forno Pré aquecido 180º por +/- 40 Minutos.
5- Retire do Papel alumínio, cubra com a casca ralada e recoloque no forno por +/- 30 minutos ou até que esteja dourado. Não esqueça de continuar regando até terminar a marinada.
OBS: Sugestão de Acompanhamento: Arroz Branco com Alecrim e Castanha( é só adicionar um punhado de alecrim fresco picado ao Arroz com Castanha)
Rendimento : 6 à 8 porções

LOMBO DE PORCO NA CERVEJA

1 Kg Lombo Porco
50 G Margarina ou Manteiga
2 Un Cebola bem picada
1 Lt Cerveja Clara
Qb Pimenta do reino
Qb Sal

Modo de Preparo:
1- Tempere o Lombo com Sal e pimenta, reserve.
2- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, até ficar transparente, Coloque o lombo sele (deixe douradinho de todos os lados), Despeje por cima a cerveja e deixe cozinhando em fogo muito brando (com a panela tampada), por +/- 2 horas.
3- Retire a carne, Corte em fatias e regue com o molho. Sirva em seguida.
OBS: Pode ser feito no forno também, para isso, faça pequenos furos no lombo (com o auxílio de um garfo) tempere a carne com sal, pimenta e a cerveja. Retire a carne e coloque em uma assadeira em forno pré aquecido, regue com 2/3 da marinada e cubra com alumínio por +/- 40 min. Retire o alumínio e siga regando até terminar a marinada.Na hora que o lombo estiver moreninho está pronto. Lembre-se a gordura é sempre para cima.
Obs: Outra sugestão diferente para a Ceia de Natal
Rendimento : 6 porções
Sugestão de acompanhamento : Arroz com alho poró e açafrão.

RISOTO DE PERNIL COM PERA

500 G Pernil Suíno
2 Un Pera
1 Un Limão
1 Un Cebola Média bem picada
3 Col. Sopa Azeite
1 Lt de Caldo de carne **
2 Col. Sopa Manteiga
2 Xìc. Chá Arroz Arbóreo
1 Xíc. Chá Vinho Branco Seco
200 G Queijo Parmesão Ralado
Qb Sal
Qb Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
** Para o Preparo do caldo de carne é só colocar um cubinho de carne em um litro de água quente à fervente e dissolver.
1- Retire as aparas do pernil ( corte em pedaços), Pique em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta e 1/2 limão, reserve.
2- Lave as peras , descasque e retire o miolo, pique em quadradinhos e deixe de molho em água com a outra metade do limão para não escurecer.
3- Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a carne aos poucos, mexendo sempre, até ficar douradinha e sem nenhum líquido, enquanto isso, em outra panela, esquente o caldo de carne até ferver, quando ferver, mantenha o fogo aceso, mas bem fraquinho.Acrescente a cebola à carne e continue mexendo até ficar transparente. Adicione o arroz, e refogue por 2 minutos, coloque o vinho e cozinhe sem deixar de mexer, até evaporar, acrescente o caldo de carne ( uma concha por vez), mexendo sempre até o arroz ficar "al dente". Escorra as peras e coloque sobre o arroz, junte a manteiga, o queijo ralado , corrija o sal e vá mexendo até atingir o ponto desejado.( se necessário coloque um pouquinho mais do caldo.)
4- Sirva Imediatamente
Obs: pode ser servido como prato único ou como acompanhamento.
Uma sugestão diferente para sua ceia de Natal
Rendimento: 4 à 6 Porções

FAROFA DE FRUTAS

Ingredientes:

300 g de Farinha de mandioca torrad

2 dentes de alho socado ou espremido

1/2 Un cebola bem picadinha

200 G manteiga ou Margarina

100 G Ameixa Seca sem caroço

3 Rodelas de Abacaxi em calda (escorrida e picada em cubinhos)

50 G Passas

50 G frutas Cristalizadas à gosto.

100 G Damasco Seco

Modo de Preparo:

1- Em uma panela funda (para não sujar todo o fogão) Coloque a manteiga, deixe derreter, coloque o alho e  a cebola, deixe dourar um pouquinho, acrescente o abacaxi, deixe caramelizar um pouco, em seguida, acrescente as outras frutas, refogue um pouquinho e acrescente a farinha, misturando sempre até ficar torradinha,

Ótima receita para acompanhar Tender, Peru ou chester nesse natal

Rendimento: 10 à 12 porções

TENDER AO CHAMPANHE

1 Un Tender
750 ml Champanhe seco (pode ser substituído por vinho branco seco)
6 Col. Sopa Mel (Melado ou Karo)
300 Ml Suco de Laranja
1 Lata Abacaxi em Conserva
60 Ml de Conhaque ( pode ser substituído por cachaça)
Para decorar:
100 G Ameixa Seca
100 G Cereja em calda
150 G Fios de Ovos
Qb Cravo da Índia

Modo de Preparo:
1- Tire o Máximo possível da gordura do Tender.
Marinada: Champagne, Suco de Laranja, Conhaque e Calda do Abacaxi.
2- Deixe marinar de um dia para o outro.
3- Retire o Tender da Marinada e com uma faca, faça riscos no Tender, formando losangos. Nos cruzamentos dos riscos, espete um cravo.
4- Pincele o tender com Mel e coloque no forno Pré aquecido à 180º. Regue com a marinada de tempos em tempos até acabar.
5- Quando estiver pronto ( +/- 1 Hora e meia depois), retire do forno e Coloque em uma travessa. Decore com os fios de ovos e frutas e sirva.
Sugestão de Acompanhamento: Arroz de Castanha e Farofa de Frutas
Perfeito para a ceia de Natal
Rendimento: 10 Porções

FAROFA DE BANANA COM OVOS

300 g de Farinha de mandioca torrada

4 Un dente de alho socado ou espremido

1/2 Un cebola bem picadinha

200 G manteiga ou Margarina

4 Ovos

4 Bananas Prata/terra/água cortadas em rodelinhas.

Qb Sal

Qb pimenta do reino

Modo de Preparo:

1- Em uma panela funda (para não sujar todo o fogão) Coloque a manteiga, deixe derreter, coloque o alho e deixe dourar um pouquinho, acrescente a cebola e deixe dourar bem, mexendo sempre para não queimar. Quando tiver dourada, acrescente o ovo, mexa bem até estar cozido, acrescente a banana cortada e a farinha, misturando sempre, tempere com sal e pimenta.

Rendimento: 8 a 10 porções

FAROFA DE ERVAS

300 g de Farinha de mandioca torrada

4 Un Dente de alho socado ou espremido

1/2 Un cebola bem picadinha

200 G manteiga ou Margarina

1/4 Molho de Alecrim fresco desfolhado

1/4 Molho Tomilho fresco desfolhado

Qb Sal

Qb pimenta do reino

Modo de Preparo:

1- Em uma panela funda (para não sujar todo o fogão) Coloque a manteiga, deixe derreter, coloque o alho e deixe dourar um pouquinho, acrescente a cebola e deixe dourar bem, mexendo sempre para não queimar. Quando tiver BEM dourada, acrescente as ervas e a farinha, misturando sempre, tempere com sal e pimenta.

Rendimento: 6 a 8 porções

LOMBO DE PORCO NO VINHO

1 kg Lombo Suíno
1/2 Molho Alecrim Fresco
1/2 Molho Sálvia Fresca
1/2 Molho Tomilho Fresco
2 Un Cebola
6 Un Dente de Alho
1 Litro Vinho Tinto ou Branco Seco
Qb Sal
Qb Pimenta

Modo de Preparo:
1- Desfolhe todas as ervas (o talo vai dar um gosto muito amargo), reserve.
2- Descasque a cebola, o alho e bata no liquidificador com as ervas e o vinho.
3- Fure o lombo do Porco com um garfo, tempere com sal e pimenta, reserve.
4- Coloque em uma vasilha o porco e o tempero batido. Deixe marinar por no mínimo 3 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro SEMPRE NA GELADEIRA)
5- Pré aqueça o forno à 180º, coloque o porco em um refratário (com a gordura para cima), regue com a marinada e cubra com papel alumínio.
6- Deixe por +/- 1 Hora, veja se já está cozido e retire o alumínio, coloque de volta ao forno até ficar "douradinho".
7- Sirva quente, regado com o caldo.
Obs: sugestão de acompanhamento: Batata Assada ou farofa de ervas
Uma das melhores receitas para acertar em cheio nesse Natal
Rendimento: 5 à 6 porções