Ingredientes
2 col. sobremesa rasa de Curry
1 col. sobremesa rasa de Canela em pó
10 un Cardamomo ***
1 un Cebola pequena cortada em brunoise (NOMENCLATURA BÁSICA)
2 un dente de Alho socado ou espremido
200 ml de Leite de Coco
1 col. sopa de Azeite
100 Ml de Creme de leite homogeneizado
1 molho de cheiro verde picado
QB Pimenta do reino
QB Noz moscada
QB sal
Modo de preparo:
*** Abra a semente do cardamomo e retire apenas os grãos, reserve.
1- Limpe o frango e corte em cubos de +/- 4 cm . Tempere o frango com a canela, 1 col sobremesa rasa de curry, o cardamomo e uma pitadinha de sal e pimenta do reino. Deixe por uma hora na geladeira para apurar o tempero.
2- Em uma panela, acrescente o azeite e doure a cebola e o alho, quando estiver douradinho, acrescente o frango aos poucos neste refogado. Acrescente a noz moscada, o restante do curry, mexendo bem para o tempero não ficar concentrado. Normalmente com essa quantidade de frango, ele solta água, mas fique atento, se for necessário, pingue um pouquinho de água para não queimar o fundo. Deixe ele “cozinhando” no próprio tempero por uns 15 minutos.
3- Acrescente o leite de coco, corrija o sal e eventualmente o tempero á seu gosto. Deixe cozinhando por pelo menos mais 10 minutos, mexendo sempre.
4- Acrescente o Creme de leite, mexa bem. Apague o fogo e acrescente o cheiro verde.
Sirva com arroz branco ou arroz c/ açafrão e cardamomo e uma ótima sugestão é fazer como acompanhamento extra umas bananinhas da terra grelhadas.
Rendimento: 4 Porções
OBS: Qualquer prato com temperos diferentes, coloque o seu toque pessoal, não adianta seguir única e exclusivamente a receita, OUSE !!!!! Se achar que tem que colocar mais curry, canela, etc... faça á seu gosto.... Não fique 100% ligado somente nas quantidades escritas... crie....
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