OMELETE QUEIJO E PRESUNTO

Ingredientes :

2 Un Ovo
15 g Tomate (1/2 unidade pequena) OPCIONAL
10 g Queijo Prato ou Muçarela (1 Fatia)
10 g Presunto (1 Fatia)
5 g Salsa Bem Picada (1 col. chá) OPCIONAL

QB Sal

QB Pimenta

QB Orégano ou Ervas de Sua preferência 

Qb Azeite ou Manteiga (uso em torno de 1 col. sobremesa rasa)

Para essa quantidade de ovo utilize uma frigideira de até 20 cm (tamanho de um prato de sobremesa)

Pré Preparo:

Corte o queijo e o presunto em tiras fininhas e diminua elas pela metade, ou menor. o Corte fica á seu gosto.
Retire as sementes do Tomate, corte bem pequeno, reserve..
No Blog, fiz uma seção chamada NOMENCLATURA BÁSICA, que entre outros contém a descrição do corte chamado Brunoise, que é o ideal nesse caso.
http://tomilhoreceitas.blogspot.com.br/2011/08/brunoise.html

Modo de Preparo:

1- Quebre os Ovos com cuidado, sem deixar cair casca.

2- Tempere com Sal, Pimenta e ervas e bata com um fuet (batedor) por 1 minuto ou até que esteja bem homogêneo. No caso de usar a salsa, esta pode ser acrescentada na mistura do ovo, ou no "recheio".

3- Aqueça primeiramente a frigideira (de preferência antiaderente) e acrescente a gordura escolhida.

acho que a Manteiga deixa um gostinho melhor, mas ultimamente por facilidade tenho optado pelo azeite. Outra opção ainda é usar os dois misturados, isso evita que a manteiga queime e deixa ainda mais saboroso.

Importante: Se for utilizar manteiga, não deixe queimar (escurecer)
Em fogo médio !!! (fogo alto pode queimar)

4- Acrescente a mistura de ovo batida, deixe repousar até você ver que o fundo está cozido.
5- Acrescente no meio do omelete o queijo, o presunto e o tomate. Polvilhe os pedacinhos, dando ênfase á parte central, isso vai facilitar a dobradura. 

Existem formas clássicas de fazer, mas eu optei pela que acho mais fácil e bonita. 

5- Dobradura:
Quando a parte de baixo estiver cozida (se ficar em dúvida, utilize uma espátula para levantar levemente e observar o fundo) Dobre a primeira parte, aguarde uns segundos e dobre a segunda parte. Aguarde mais alguns segundos e vire o omelete. Deixe o mesmo pra mais pelo menos uma minuto e

sirva em seguida.

Eu particularmente gosto dele mais molhadinho. se você prefere mais bem passado, o ideal é deixar mais um tempinho na frigideira, mesmo que desligada em cima da boca do fogão que você usou para que continue cozinhando. Outra solução é finalizar no microondas (30 segundinhos resolve)

O queijo pode ser o que você for usar o queijo minas frescal, ele solta MUITA água, logo deve ser utilizado logo antes de começar a dobrar.
O presunto pode ser substituído por outro frio ou embutido de sua preferência.

Sirva imediatamente.

Rende 1 à 2 porções (no caso de duas é só cortar ao meio)