Pra começo de conversa... quem não conhece ou não comeu deveria provar... não vai se arrepender!!!
Bem o Mocotó é a “pata” do boi, ele é pobre em calorias e gorduras, rico em cálcio e contém vitaminas do complexo B.
Fica delicioso como caldo ou ainda com feijão branco....
Vou dar umas dicazinhas para facilitar o manuseio / preparo:
Como Comprar ?
Na hora de comprar o mocotó, escolha o mais clarinho, com odor suave, miolo rosado e sem manchas escuras. Se o mocotó for inteiro, peça para o açougueiro cortar.
Para calcular a quantidade que deve ser comprada para a sua receita, calcule que de 100 g de mocotó só se aproveitam cerca de 30 g .
Como Limpar ?
1- Lave bem o Mocotó, de Preferência com uma escovinha, ou na falta desta, lave MUITO BEM EM ÁGUA CORRENTE e esfregue c/ 1 limão.
2- Deixe o mocotó já lavado de molho em água c/ limão por 1 hora (pelo menos)
Você vai notar que ele vai dar uma “clareadinha”
3- Lave novamente e coloque o Mocotó para ferver.
4- Escorra a água e reserve somente o mocotó.
A partir daí você tem ele pronto para qualquer receita.
Pode Congelar???
O mocotó pode ser congelado para que se conserve por mais tempo. Use sempre um pote plástico tampado, ou ainda um saco de porcionamento para o congelamento. Congele após o preparo inicial (limpeza).
Ideal para os dias frios ou ainda para uma festinha “tipo” boteco.... Confira as receitinhas...
muito bom a explicação, consegui retirar todas as minhas duvidas. Parabéns!
ResponderExcluirObrigada
ExcluirO couro deve permanecer né?
ExcluirÓTIMA EXPLICAÇÃO... TUDO QUE EU PRECISAVA HEHEHE OBRIGADO!
ResponderExcluirObrigada Andréia, sucesso no prato!!!
ExcluirSuper obrigada! Eu não sabia como limpar, por isso nunca comprei.
ResponderExcluirOi Carla, que bom! Depois me passa o resultado!!!!
ResponderExcluirValeu pelas dicas.... Vou fazer amanha, espero que fique bom. rsrsrsr
ResponderExcluirOi Nina, depois me passa o resultado
ExcluirMocoto com feijão branco para seis pessoas. Quantos quilos de mocoto devo comprar?
ResponderExcluirNessa receitinha já dá a quantidade para 6 pessoas (8 á 10), pois o mocotó rende muito, ainda mais com feijão branco. Se quiser, acrescente também 0,5 kg de carne seca (dessalgada cortada em cubinhos.... http://tomilhoreceitas.blogspot.com.br/2012/03/mocoto-com-feijao-branco.html
ResponderExcluirVou fazer amanhã.mas nao sabia como limpar.obr pela dica......
ResponderExcluirmuito obrigado tirou todas minhas dúvidas agora só resta preparar e q fique bom né rs
ResponderExcluirDepois me conta como ficou!!!!
ExcluirShow!!!
ResponderExcluirOi,obrigado por compatilhar este conhecimento tão rico.
ResponderExcluirBom na canela da pata do boi tem o "Tutano" que é uma gordura...precebi que ela é mal cheirosa.NO caso é ela que dá aquele mal cheiro?? Vou fazer um teste...com e sem pra ver se é. obrigada.
a aferventada antes e o limão ajudam muito.
ExcluirJa fiz com junto com dobradinha,feijao brc e legumes fiquei uma hora e meia mais ou menos. Dourando ele no azeite vcs nao fazem idéia de quão gostoso ficou...delícia
ResponderExcluirMaravilha
ExcluirFaço sempre. Após cozinhar assim, retiro a gordura e os ossos.
ResponderExcluirTempero usando bastante ervas e congelo em porções individuais.
Tb congelo... rende muito...kkkkk
ExcluirPode trabalhar como professora. Ótima explicação 😉
ResponderExcluirObrigada, espero que tenha ficado bom!!
ExcluirDepois que ferve como eu devo prepara o mocotó. Como eu nunca fiz gostaria de saber.
ResponderExcluirTenho algumas receitinhas no blog;
ExcluirMocotó com feijão Branco
Caldo de Mocotó
Tão bem explicadinhas... pode jogar na pesquisa que vai achar fácil..
O couro deve permanecer né?
ResponderExcluirSim, só retire bem os pelos, seja queimando ou raspando.
ExcluirAlguem já ouviu falar na receita do mocotó de bangu?
ResponderExcluirAndei pesquisando e tem um bar bem famoso nesse bairro com o nome
ExcluirEstou fazendo hoje.Coloquei carne seca, bacon, calabresa , costelinha salgada, batata, chuchu e cenoura
ResponderExcluirSensacional, depois dá o feedback
ExcluirValeu!!! Eu não ideia de como e quanto comprar e limpar. Um grande abraço
ResponderExcluirDepois dá o feedback
ExcluirPata dianteira ou traseira é mais macio?
ResponderExcluirO dianteiro é mais grosso, tem mais carne, mas fora isso não tem diferença do tempo de preparo.
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