FILÉ MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA DIJON

Ingredientes:

400 G de Filé Mignon em Medalhão (4 unidades)
60 G manteiga (2 Col. Sopa)
20 Ml Azeite
50 G Mostarda Dijon
250 G Creme de Leite Fresco
20 G Cebola (1/2 un pequena)
QB Sal
QB Pimenta do Reino
QB Farinha de Trigo

Modo de Preparo:

1- Corte a cebola bem pequena (Brunoise - Nomenclatura básica), reserve.
2- Tempere os filés com Sal e Pimenta.
3- Aqueça uma panela pequena e acrescente a manteiga, coloque a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a Mostarda e o Creme de leite, mexendo sempre até ferver. Reserve.
4- Aqueça uma frigideira, com a outra metade da manteiga e Azeite (que vai evitar que a manteiga queime)
5- Passe o Mignon já temperado rapidamente no trigo, bata para tirar o excesso. na realidade o importante é só sujar para dar mais um realce no final do prato.
6- Sele a carne deixando pelo menos 3 minutos de cada lado sem mexer muito (para que ela crie aquela crostinha dourada). Veja o ponto da carne e quando estiver á seu gosto, acrescente na frigideira com a carne o molho que estava reservado. Mexa rapidamente aguarde até que o molho fique homogêneo com o caldinho da carne que se formou na frigideira. Corrija o sal.
7 - Sirva imediatamente.

Rende 2 porções

Sugestão de Acompanhamento: Batata Salteada / Batata gratinada,

OBS 1: Por etar usando a Mostarda Dijon, recomendo o creme de leite fresco, mas dá para fazer com o de caixinha, apesar de perder um pouco do sabor.

OBS 2: Esse mesmo processo pode ser feito com frango (filé) da mesma forma. No caso do Frango cabe como acompanhamento um arroz com passas