Ingredientes:
500 g Batata Baroa (Mandioquinha)
500 ML Água
1 Un Cebola pequena (Opcional)
2 Un Dente de Alho (Opcional)
200 ML Creme de leite (Fresco ou Homogeneizado)
QB Sal
1 / 2 Molho de Cebolinha.
1 Pitada Noz Moscada
400 g Queijo Provolone
Modo de Preparo:
1- Lave e descasque a baroa e coloque para cozinhar na água
com a cebola e o alho descascados e uma pitada de sal.
*** Coloco sempre a cebola e o alho pq dá um gostinho
maravilhoso. Não precisa refogar antes, é só descascar e colocar inteiros
mesmo. Essa uma forma de dar sabor sem gordura.
2- Rale metade do provolone e o restante corte em cubinhos
bem pequenos. Lave bem a cebolinha e corte bem fininha. Reserve ambos.
3- Depois de cozida, bata no liquidificador a baroa, a cebola
e o alho com a água de cozimento.
Observe só para não ficar muito rala, se for o caso, não utilize toda,
só parte da água que usou para cozinhar.
3- Coloque em uma panela o caldo já batido, e deixe levantar
fervura, mexendo sempre. Tempere com a Noz moscada, e acrescente o creme de
leite. ( No caso do Creme de Leite, você pode misturar e deixar ferver junto, é
até bom pois vai tornar mais grossinho.)
4- Acrescente o Provolone, mexendo sempre. Corrija o Sal e sirva quente decorado com a cebolinha e com os cubinhos de Provolone.
Rendimento: 4 á 6 porções.
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