Ingredientes:
500 g Açúcar
500 ml Água
1,5 kg Goiaba
150 ml Rum
QB Pimenta Calabresa (1 pitada)
QB Canela em Pó
3 / 4 Unidades de Canela em pau
Modo de Preparo:
1- Faça uma calda com o açúcar e
a água. Até que fique em ponto de fio.....
2- Descasque a Goiaba e retire as
sementes.
3- Coloque as metades para
cozinhar na calda. Quando a goiaba estiver cozida, retire da calda. (se for
necessário acrescente água aos poucos. Tempere a calda c/ a pimenta, a canela em pau
e a canela em pó. Adicione o Rum e deixe reduzir pela metade. Sirva quente.
Rende 4 á 8 porções.
Fica ótimo como acompanhamento de
Porco... Pernil, lombo, etc... dá para usar como petisco ou acompanhamento de
prato principal....
Você pode ainda picar ela menos
para ficar mais bonitinha
OBS: A goiaba em calda é uma
opção mais prática... (nesse caso é a mesma quantidade para uma lata) O
processo é quase igual, mas nesse caso, coloca tudo ao mesmo tempo na panela,
com exceção do rum, espere ferver e após levantar fervura acrescente o rum e
espere reduzir até a metade.
OBS 2: O rum pode ser substituído
por cachaça... Mas altera um pouco o sabor... fica mais adocicado.
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