SERVIÇO DE ATENDIMENTO AO LEITOR: s.a.l.tomilho@gmail.com

PEIXE EMPANADO DIFERENTE

Ingredientes
1 kg de filé de peixe cortado em iscas ou como queira (Não pique muito fino, nem pequeno, pois o peixe tende a encolher na fritura.)
1/2 Un Limão

4 Dentes de alho Socados ou batidos

QB Sal

QB Óleo para fritura em imersão (O suficiente para totalmente o peixe, vai depender da panela/ frigideira que você for usar.)

Ingredientes para a massa
1 e1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de cerveja bem gelada (coloquei no congelador)
1 colher de chá de gengibre em pó
QB Sal

QB Pimenta do reino

Modo de preparo da massa

Misture os ingredientes secos, adicione a cerveja e misture bem. Utilize enquanto gelada.

A Massa deve ficar homogênea.

Modo de preparo

1- Tempere o peixe com limão, alho e sal a gosto e deixe marinar por 15 minutos.
2- Mergulhe os pedaços de peixe na massa de empanar e frite-os em óleo quente até ficarem dourados a gosto.

Rendimento: 6 Porções

OBS: Fica ótimo com petisco, ou você pode cortar um pouquinho mair e servir com uma batata assada com alecrim, ou mesmo com um Purê de batatas.

MINI BATATINHAS C/ SHITAKE

Ingredientes:
1 Kg Batatinhas Pequenas (Calabresa) Lavadas e com casca.
500 G Shitake
1/2 Un Cebola pequena
1 Molho Cebolinha ou Cebolete

1 Col. Sopa Manteiga
100 G Queijo Parmesão Ralado Grosso
Qb Sal

1 Col. Chá Shoyo

QB Água

Modo de Preparo:
1- Coloque uma panela com água e sal e cozinhe as batatas até ficarem cozidas, não cozinhe demais, pois vai atrapalhar o procedimento. Depois de Cozida, coloque em água gelada para parar o cozimento.
2- Corte a cebola em quadradinhos bem pequenos,e pique a cebolinha, reserve.Lave o shitake, retire somente a extremidade dura, pique em quadradinhos, reserve.
3- Coloque a manteiga em uma frigideira e em fogo baixo, refogue a cebola, o sitake, tempere com o shoyo, adicione a cebolinha e desligue o fogo.
4- Corte as batatas ao comprido, mantenha a casca. Cave um pouco dela, fazendo um tipo de barquete, recheie com o shitake temperado, polvilhe com o queijo parmesão e coloque no forno pré aquecido por 10 minutos ou até que o queijo comece a derreter.
Sirva quente
Rendimento: 8 porções
Ótima sugestão de entradinha ou para servir em comemorações.
Muito Fácil e rápido de fazer.
OBS: O Duxelles de Champignon (internacionais) pode servir e muito bem como recheio para essa batatinha também.

DELÍCIA DE AIPIM COM CARNE SECA

Ingredientes:
1,5 Kg Aipim
400 G Carne Seca (Charque de Lagarto)
1 e 1/2 Un Cebola Média
2 Dentes de Alho
1/2 Molho de Salsa ou Cheiro Verde
1 Col. Sopa Azeite ou Manteiga
300 G Queijo Parmesão Ralado
100 Ml Leite
1 Col. Sopa Manteiga
QB Sal
QB Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
1- Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos e cozinhe em água, sal junto com meia cebola picada grosseiramente e os dois dentes de alho. Quando estiver bem cozido, desligue o fogo e bata no liquidificador os pedaços, com um pouco da água do cozimento. Pode também utilizar um processador, ou espremedor de batatas.
OBS: antes de bater, retire os fiapos duros.
Coloque em uma panela o aipim, o leite e a manteiga e misture até ficar homogêneo, corrija o sal se necessário e reserve.
OBS 2: Se preferir, ao invés de bater todo o aipim, reserve uma parte e deixe em pedaços pequenos, para dar um tom mais rústico.
2- Corte em a Carne Seca em cubos grandes e de molho, trocando a água de 30 em 30 min. pelo menos 4 vezes. Cozinhe em uma panela de pressão por +/- 1 Hora. (Ficará mais Fácil desfiar). Depois de Cozida, escorra, veja como está o sal, (se estiver muito salgada ainda,coloque para ferver de novo em água limpa até estar a seu gosto). Desfie manualmente ou utilize o processador, Reserve.
3- Corte a Cebola restante em meia lua, bem fino. Corte a cheiro verde e reserve ambos.
4- Em uma frigideira ou panela, aqueça o azeite e doure a cebola, acrescente a carne seca desfiada e o cheiro verde, tempere com sal e pimenta a seu gosto , quando estiver bem refogadinho, desligue o fogo e reserve.
Montagem:
Em um refratário, coloque metade do aipim, espalhe a carne seca acebolada, e cubra com o restante do aipim. Polvilhe o queijo parmesão e coloque em forno médio pré aquecido por 20 Minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Rendimento: 5 á 6 porções

Obs: Como eu adoro utilizar os talos de vegetais, adicionei junto ao recheio talo de couve cortado bem pequenininho.

MINI BATATINHAS C/ FRANGO E CATUPIRY

Ingredientes:
1 Kg Batatinhas Pequenas (Calabresa) Lavadas e com casca.
300 G Frango Cozido e bem desfiado
1/2 Un Cebola pequena
2 Un Dente de Alho Socado ou espremido
1/4 Molho Cheiro Verde
250 G Catupiry
1 Col. Sopa Azeite
100 G Queijo Parmesão Ralado Grosso
Qb Sal

QB Pimenta do Reino
QB Água

Modo de Preparo:
1- Coloque uma panela com água e sal e cozinhe as batatas até ficarem cozidas, não cozinhe demais, pois vai atrapalhar o procedimento. Depois de Cozida, coloque em água gelada para parar o cozimento.
2- Corte a cebola em quadradinhos bem pequenos,e pique o cheiro verde, reserve.
3- Coloque o azeite em uma panela e em fogo baixo, refogue o alho, a cebola, o frango, tempere com sal e pimenta, em seguida acrescente o catupiry e mexa bem até ficar homogêneo, adicione o cheiro verde e desligue o fogo.
4- Corte as batatas ao comprido, mantenha a casca. Cave um pouco dela, fazendo um tipo de barquete, recheie com a mistura de frango, polvilhe com o queijo parmesão e coloque no forno pré aquecido por 10 minutos ou até que o queijo comece a derreter.
Sirva quente
Rendimento: 8 porções
Ótima sugestão de entradinha ou para servir em comemorações.
Muito Fácil e rápido de fazer.

CHILLI POWDER CASEIRO

Ingredientes:

1 Col. Chá Páprica Picante

2 Col. Chá Cominho em Grãos

1 Col. Chá Pimenta Caiena em pó

1 Col. Chá Orégano

2 Col. Chá Alho em pó

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no pilão ou no processador. Reserve.

Esse aqui é para deixar seu chilli com a sua cara !!!

ESSENCE

Ingredientes:

50 G Páprica Picante  

10 G Pimenta Rosa     

10 G Pimenta Branca  

10 G Orégano 

10 G Tomilho  

30 G Sal         

10 G Pimenta do Reino

Modo de Preparo:                                                     

1- Misture a páprica, o sal, pimentas (se ainda não estiverem em pó soque no pilão ou no processador), o orégano, o tomilho, reserve.               


Tempero base para o Frango Frito Creole 

MOLHO ROSÉ PARA MASSAS

Ingredientes:

300 Ml leite

500 Ml água

3 Col. sopa Farinha de trigo

1 Un Cebola Grande Picada.

3 Un Dente de Alho socado.

2 Col. Sopa Manteiga

2 Col. Sopa Molho de Tomate ou 1 Col. sobremesa Extrato de Tomate

QB Sal

QB Pimenta do reino

150 g Parmesão Ralado

Modo de Preparo:

1- Em uma panela (Alta), coloque a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar.Acrescente o leite.

2- Em um copo, misture a farinha de trigo com 200 ml de água, até que fique homogêneo.

3- Junte a mistura de farinha de trigo e água com os ingredientes da panela, mexendo sempre espere engrossar bem, acrescente o resto da água aos poucos, se houver necessidade acrescente um pouco mais de água.

4- Tempere com sal e pimenta.

5- Prove, quando não estiver mais com gosto de farinha e bem grossinho, desligue o fogo.( Se ainda continuar com gosto de farinha, vá acrescentando água e mexendo sempre até perder o gosto)

6- Bata tudo no liquidificador com o queijo ralado, acrescente o molho de tomate.

OBS: Essa receita é base para uma série de pratos.

Rende aproximadamente 500 ml de molho.

Pode ser usado puro ou misturado à outros ingredientes....

Pode ser congelado.

VINAGRETE DIFERENTE

Ingredientes:

1 Un Cebola Média

1 Molho Salsa Bem Picado

100 Ml Azeite

100 Ml Vinagre

1 Col. Chá Vinagre balsâmico

100 Ml Água

20 Un Pimenta Biquinho (Ela não arde)

QB Sal

QB Pimenta do Reino Moída na Hora

Modo de Preparo:

1- Corte a cebola bem pequenininha, corte a pimenta biquinho em fatias ou bem picadinha, junte aos demais ingredientes e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Rendimento: 8 Porções

Ótima sugestão para Saladas e/ou para acompanhar aquele churrasquinho.

ARROZ DE CENOURA

Ingredientes:
1 Xíc. de chá de arroz

1 Un Cenoura

1/4 Molho Salsa Picada

2 xíc. Chá de água

1 Un de dente de alho

1/4 Cebola Grande.

Qb sal

1 fio de óleo

Modo de preparo:

1 - Lave o arroz, deixe de molho por 10 á 15 minutos em água limpa(você vai notar que ele cresce). Escorra.

2- Corte a Cenoura em quadradinhos, não há necessidade de retirar a casca, é só lavar bem. Corte a cebola bem pequena.

3 - Em uma panela, coloque o óleo, frite o alho sem deixar queimar , refogue a cebola, e em seguida refogue a cenoura. Acrescente o arroz, o sal e a água, misture e acrescente a Salsa picada. Deixe cozinhar com a panela semi tampada até secar, se houver necessidade, acrescente mais água. deixe tampado por 5 min e sirva.

Rendimento: 4 porções

FRANGO ASSADO COM TOMILHO

Ingredientes:

2 Kg Coxa e/ou Sobrecoxa de Frango

1 Col. Sobremesa Páprica

2 Col. Sopa Mostarda

1 Col. Sopa Tomilho

1 Col. Sopa Alho batido ou 6 Un dentes de alho espremidos

1/2 Un Limão

Qb Sal

2 Col. Sopa Manteiga Derretida ou Azeite misturados a uma colher de chá de Tomilho.

Modo de Preparo:

1- Retire a Pele do Frango, lave para retirar todas as outras impurezas.

2- Tempere o frango com o limão e os outros ingredientes com exceção da Manteiga. deixe Marinando Por 2 Horas.

3- Coloque os pedaços de Frango em uma assadeira, regue com o azeite temperado ou manteiga e coloque no forno pré aquecido à temperatura média por +/- 1 hora ou até que esteja bem douradinho

Rendimento: 6 Porções

Sirva com Arroz de Cenoura ou Arroz de Castanha.

FRANGO ASSADO SPICE

Ingredientes:
1 Un Frango Inteiro
1 Kg Mini Batatinhas (batata Calabresa)
Qb Sal
Qb Água
100 Ml Azeite ou 100 G Manteiga Derretida
P/ Marinada:
2 Col. Sobremesa Tempero á Base de Pimenta (localizado nos temperos diferentes)
1 Col. Sopa Azeite ou Óleo
1 Col. Sobremesa Mostarda
1 Col. Sopa Mel
1 Col. Chá Sal
1 Un Grande Cebola
6 Un Dente de Alho
1/2 Molho Salsa

Modo de Preparo:
1- Retire os miúdos do Frango (aqueles saquinhos que vem com os miúdos dentro do Frango), lave bem para retirar toda o resquício de sangue, etc...
2- Bata no Liquidificador todos os ingrediente.
3- Tempere o frango com a mistura e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
4- Lave bem as batatas e coloque para cozinhar na água com Sal até que fiquem no ponto que estão cozidas, mas firmes, um pouco mais que Al dente.
5- Coloque o Frango em uma Assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e coloque no forno pré aquecido por +/- 1 hora, na temperatura média. Retire o Alumínio, acrescente as batatas cozidas, regue com Azeite(ou manteiga derretida) e retorne ao forno até que o Frango esteja bem douradinho.

Rendimento: 5 Porções
Sirva com Arroz de Cenoura ou Arroz Simples e uma farofinha.

TEMPERO Á BASE DE PIMENTA

Ingredientes:
1 Col. Chá Pimenta Branca em Grãos
1 Col. Sobremesa Pimenta do Reino em Grãos.
1 Col. Sobremesa Pimenta Rosa em Grãos.
1 Col. Chá Mostarda em Grãos
1 Col. Sobremesa Cominho (sementes)
6 Un Cardamomo (Só as Sementes)
1 Col. Sobremesa Tomilho
1 Col. Sobremesa Curry
1 Col. Sobremesa Páprica Picante
6 Un Cravo da Índia
1 Col. Café Canela

Modo de Preparo:
Bata tudo no processador ou liquidificador até virar pó.

Ótimo para temperar Frango e Carne. Deve ser usado como pimenta do Reio, mas dá um sabor e deixa um cheirinho deliciosamente diferente.

BIFE Á PARMEGIANA DIFERENTE

Ingredientes:

300 G Chã ou Coxão Mole

3 Dentes de Alho Socados ou batidos

QB Sal

QB Pimenta

150 G Mussarela fatiada ou ralada

1/4 Molho salsa

400 g Farinha Trigo

1 Ovo

1 Col. sobremesa água

2 Col. Chá Tomilho

2 Col. Café Páprica Picante

400 Ml Óleo

Molho:

300 Ml Molho de Tomate

1 Cebola grande picada

3 Dentes de Alho Socados

QB Azeite

QB Sal e Pimenta do Reino

200 Ml água

Modo de Preparo:

1- Corte a carne em bifes finos, do tamanho da palma da mão. com um socador, bata até que fiquem finos e aumentes de tamanho. Tempere com sal, pimenta, alho e reserve.

2- Misture a farinha de trigo com a páprica e o tomilho, reserve.

3- Com um garfo bata o Ovo com a água, reserve.

4- Empane o bife da seguinte forma: farinha de trigo temperada, ovo e novamente na farinha de trigo temperada.

5- Frite e até ficar dourado e utilize um papel tolha para retirar o excesso da gordura, reserve. Ele vai ficar bem escurinho por causa da páprica.

Molho:

1- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem bem refogados, acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, acrescente a água e deixe cozinhando até ficar um molho bem grossinho.

2- Bata no liquidificador, reserve. (OPCIONAL)

**OBS: quando bater, a coloração vai ficar alaranjada, é normal. eu particularmente gosto de bater, pois acho que o sabor dos temperos fica mais presente.

Montagem:

1- Em um refratário, regue com um pouco de molho, acomode os bifes já empanados e fritos, regue com um pouco do molho, e por cima de cada um coloque a mussarela fatiada ou ralada, salpique com a salsa picada e coloque no forno pré aquecido por +/- 15 minutos ou até que o queijo derreta, sirva quente.

OBS1: Acompanhamento ideal é um arroz bem fresquinho ou um purê de baroa com tomilho, é só fazer da meneira convencional, mas no final salpique um pouquinho de tomilho antes da finalização.

OBS2: Fica bem diferente do parmegianna comum e é uma ótima forma de impressionar.

Rendimento: 4 Porções

BIFE Á PARMEGIANA

Ingredientes:
300 G Chã ou Coxão Mole
3 Dentes de Alho Socados ou batidos
QB Sal
QB Pimenta
150 G Mussarela fatiada ou ralada
1/4 Molho salsa
200 g Farinha Trigo
200 G Farinha de Rosca
1 Ovo
1 Col. sobremesa água
1 Col. Chá Tomilho
1 Col. Café Páprica Picante
400 Ml Óleo

Molho:
300 Ml Molho de Tomate
1 Cebola grande picada
3 Dentes de Alho Socados
QB Azeite
QB Sal e Pimenta do Reino
200 Ml água

Modo de Preparo:
1- Corte a carne em bifes finos, do tamanho da palma da mão. com um socador, bata até que fiquem finos e aumentes de tamanho. Tempere com sal, pimenta, alho e reserve.
2- Misture a farinha de trigo com a páprica e o tomilho, reserve.
3- Com um garfo bata o Ovo com a água, reserve.
4- Empane o bife da seguinte forma: farinha de trigo temperada, ovo e farinha de rosca.
5- Frite e até ficar dourado e utilize um papel tolha para retirar o excesso da gordura, reserve.

Molho:
1- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem bem refogados, acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, acrescente a água e deixe cozinhando até ficar um molho bem grossinho.
2- Bata no liquidificador, reserve. (OPCIONAL)
**OBS: quando bater, a coloração vai ficar alaranjada, é normal. eu particularmente gosto de bater, pois acho que o sabor dos temperos fica mais presente.

Montagem:
1- Em um refratário, regue com um pouco de molho, acomode os bifes já empanados e fritos, regue com um pouco do molho, e por cima de cada um coloque a mussarela fatiada ou ralada, salpique com a salsa picada e coloque no forno pré aquecido por +/- 15 minutos ou até que o queijo derreta, sirva quente.

Obs: Acompanhamento ideal: um arroz bem temperadinho e fresquinho , purê de batata ou de Baroa.

Rendimento: 4 Porções

SOPA DE AIPIM COM COSTELA SUÍNA

Ingredientes:

1 kg aipim

2 Dentes de alho descascados
100 ml Creme de leite Fresco
Sal e Pimenta à gosto
1 Un Tomate Sem sementes

½ Un Cebola Média

¼ Molho Salsa

QB Azeite.

Para a Costela

1 kg Costela Suína

2 Litros de Água

1 Cebola Grande

4 dentes de alho

QB Azeite

Qb Sal

Modo de Preparo:

Costela:

1-Em uma panela de pressão coloque a costela, a cebola cortada grosseiramente, o alho (pode ser inteiro mesmo) e um pouco de sal. Cozinhe por 20 Minutos (depois de dar pressão). Retire a costela, reserve. O caldo pode ser usado para cozinhar o aipim. (pode ser utilizado imediatamente batido ou da forma a seguir) Como a Costela é uma carne muito gorda, você pode pegar o caldo, colocar em uma vasilha alta e colocar no freezer por 2 ou 3 horas, a gordura vai subir e fica fácil retirar. Bata o restante no liquidificador e use para cozinhar o aipim.

2-Desfie a Costela, e em uma frigideira aqueça um fio de azeite e frite aos poucos metade da costela desfiada. Frite até ficar bem sequinha, aos poucos. Se quiser, retire o excesso de gordura com um papel toalha. Reserve.

Aipim:

1- Descasque o aipim e corte em pedaços pequenos. Pique a cebola bem pequeno, soque o alho e pique o tomate bem pequeno (utilize sem as sementes e se preferir use o tomate concassé (como fazer no blog tópico BATE PAPO # NOMENCLATURA BÁSICA.), reserve todos.
2- Em uma panela coloque o aipim cortado, uma pitada de sal e o caldo da costela, deixe cozinhar até o aipim ficar bem macio, se necessário coloque mais água.
4- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador: metade do aipim com salsa e a água do cozimento aos poucos para não ficar muito ralo. Reserve.O charme dessa sopa são os pedaçinhos, mas se preferir, bata tudo.
5- Em uma panela, Aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate, quando estiverem bem refogados, acrescente a metade da costela desfiada que não foi frita e refogue bem. Acrescente o aipim batido e a outra metade, tempere com o sal, a pimenta, prove e quando estiver bom de sabor, acrescente o creme de leite, reserve.

6- Decore a sopa com a Costela desfiada por cima.

OBS: O Creme de leite fresco não talha quando ferve!!!!!
OBS 2 : Deixe sempre para temperar por último para evitar que fique salgado demais.

OBS 3: Se for servir em porções individuais salpique um pouco de salsinha ou cebolinha picada por cima.

Rendimento: 6 porções

CREME DE BAROA COM COSTELA SUÍNA

Ingredientes:

1 kg Batata Baroa
2 Dentes de alho descascados
1 Un Cebola Média Cortada grosseiramente
100 ml Creme de leite Fresco
Sal e Pimenta à gosto
1 Pitada Noz Moscada

¼ Molho Salsa

Para a Costela

1 kg Costela Suína

2 Litros de Água

1 Cebola Grande

4 dentes de alho

QB Azeite

Qb Sal

Modo de Preparo:

Costela:

1-Em uma panela de pressão coloque a costela, a cebola cortada grosseiramente, o alho (pode ser inteiro mesmo) e um pouco de sal. Cozinhe por 20 Minutos (depois de dar pressão). Retire a costela, reserve. O caldo pode ser usado para cozinhar a baroa. (pode ser utilizado imediatamente batido ou da forma a seguir) Como a Costela é uma carne muito gorda, você pode pegar o caldo, colocar em uma vasilha alta e colocar no freezer por 2 ou 3 horas, a gordura vai subir e fica fácil retirar. Bata o restante no liquidificador e use para cozinhar a batata.

2-Desfie a Costela, e em uma frigideira aqueça um fio de azeite e frite aos poucos a costela. Frite até ficar bem sequinha, aos poucos. Se quiser, retire o excesso de gordura com um papel toalha. Reserve.

Baroa:

1-Descasque a baroa e corte em pedaços.
2- Em uma panela coloque a baroa cortada, a cebola, o alho (pode até ser inteiro), uma pitada de sal e o caldo da costela, deixe cozinhar até a batata ficar bem macia, se necessário coloque mais água.
4- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador: a batata com a cebola, o alho e vá acrescentando a água do cozimento aos poucos para não ficar muito rala. Depois de bem homogêneo, acrescente a noz moscada e a salsa. Bata rapidamente.
5- Volte os ingredientes batidos para a panela, tempere com o sal, a pimenta, prove e quando estiver bom de sabor, acrescente o creme de leite, reserve.

6- Decore a sopa com a Costela desfiada por cima.

OBS: O Creme de leite fresco não talha quando ferve!!!!!
OBS 2 : Deixe sempre para temperar por último para evitar que fique salgado demais.

OBS 3: Se for servir em porções individuais salpique um pouco de salsinha ou cebolinha picada por cima.

Rendimento: 6 porções

CREME DE CENOURA COM CAMARÃO

Ingredientes:

1 kg Cenoura Lavada

1 Cebola descascada cortada em 4
5 Dentes de alho descascados
400 ml Creme de leite Fresco (Se não tiver pode ser o homogenizado - Caixinha)
Sal e Pimenta à gosto
2 col. Chá curry
1 kg Camarão com casca

QB Azeite

Para o caldo:

1 Cebola grande Cortada Grosseiramente

3 Dentes de Alho Picado grosseiramente ou batido.

2 Litros de Água

1 Col. Sopa Azeite ou Óleo

Folhas de Alho porró ( Opcional)

Modo de Preparo:

Descasque o camarão, reservando as cascas e cabeças. Depois de descascar, lave bem as cabeças e cascas (em uma vasilha, panela, etc.... coloque as cabeças mergulhadas em água, mexa para soltar a sujeira, escorra, repita o processo pelo menos 3 vezes) com o camarão descascado, faça o mesmo processo, isso deixa ele bem limpo e dá uma disfarçada nas partes escuras (aquela chatinha de limpar), escorra bem ambos e reserve.

Caldo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cascas, com a cebola e o alho, refogue até que as cabeças estejam bem vermelhas, sem queimar, quando chegar nesse ponto, acrescente as folhas de alho porró e água. Deixe cozinhando até reduzir pela metade. Desligue o fogo, coe e reserve. Só vamos utilizar o líquido, então pode descartar o restante.

1-Tempere o camarão já lavado com 2 dentes de alho socados ou batidos e sal, Em uma Frigideira, coloque um fio de azeite e fritando aos poucos, até que fique rosa, reserve. (se você colocar todos os camarões de uma vez, ao invés de fritar, vai cozinhar)

2- Corte as cenoura em pedaços, não é necessário tirar a casca, só o tampo de cima (aquele parte perto das folhas).
3- Em uma panela coloque as cenouras cortadas, a cebola, o restante do alho (pode até ser inteiro), uma pitada de sal , o caldo de camarão e metade do curry. deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia, se necessário coloque mais água.
4- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador: a cenoura com a cebola, o alho e vá acrescentando a água do cozimento aos poucos para não ficar muito rala.
5- Volte os ingredientes batidos para a panela, tempere com o sal, a pimenta e o restante do curry, prove e quando estiver bom de sabor, acrescente os camarões fritos. Mexa por 1 ou 2 minutos, acrescente o creme de leite aos poucos e sirva bem quente.

OBS: O Creme de leite fresco não talha quando ferve!!!!! Se for usar o homogenizado, evite ferver.
OBS 2 : Deixe sempre para temperar por último para evitar que fique salgado demais.

OBS 3: Se for servir em porções individuais, reserve parte do camarão para colocar de enfeite por cima e salpique um pouco de salsinha ou cebolinha picada.

Rendimento: 6 porções

CREME DE CENOURA COM CURRY

Ingredientes
1 kg Cenoura Lavada
1 Cebola descascada cortada em 4
3 Dentes de alho descascados
400 ml Creme de leite Fresco
Sal e Pimenta à gosto
1 cubinho de caldo de legumes (opcional)
2 col. Chá curry
2 Litros de água

Modo de Preparo:
No microondas e no fogão o preparo é o mesmo.

1- Corte as cenoura em pedaços, não é necessário tirar a casca, só o tampo de cima (aquele parte perto das folhas).
2- Em uma panela coloque as cenouras cortadas, a cebola, o alho, uma pitada de sal (ou um cubinho de caldo de legumes), 2 litros de água e metade do curry. deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia, se necessário coloque mais água. (no microondas coloque a metade da água e deixe cozinhar por 30 minutos, depois desse tempo, se ainda estiver dura coloque água aos poucos e coloque novamente em períodos de 10 minutos)
3- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador: a cenoura com a cebola, o alho e vá acrescentando a água do cozimento aos poucos para não ficar muito rala.
4 - Volte os ingredientes batidos para a panela, tempere com o sal, a pimenta e o restante do curry , prove e acrescente o creme de leite aos poucos.
5- A única gordura da sopa é o creme de leite, então vc escolhe a quantidade que quer colocar, eu coloco um pouco mais de 300 ml, mas fica à seu gosto.
OBS: o Creme de leite fresco não talha quando ferve!!!!!
OBS 2 : Deixe sempre para temperar por último para evitar que fique salgado demais.

Rendimento: 6 porções

CEME DE ABÓBORA COM CURRY

Ingredientes:
1 kg de Abóbora de corte

1 un Cebola grande cortada em 4

2 un dente de alho

100 ml Creme de leite fresco

Qb Sal

1 litro de água.

1/4 molho de salsa

2 col. café Curry

Modo de preparo :

Tanto no Microondas como no fogão o preparo é o mesmo.

1 - Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços, coloque todos os ingredientes em uma panela, menos a salsa, o creme de leite e acrescente apenas metade do curry. No microondas, deixe cozinhar de 20 á 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida.

2 - Coloque no liquidificador os pedaços , um pouco da água do cozimento,o creme de leite, a salsa e o restante do curry.(Essa quantidade fica bem suave, se quiser pode colocar mais.). Corrija o sal e sirva

A diferença entre o microondas e o fogão é que a água no fogão evapora mais, então na hora de bater faz diferença. a Salsa não é necessária, mas dá um toque todo especial.

Rende aproximadamente 6 porções