Aos amigos, leitores e seguidores...

Recentemente houve um aumento bem significativo de visitas internacionais e vi a necessidade de esclarecer uma coisa: Bem, todos nós sabemos, que apesar de muito mais fácil por causa da globalização, etc... muitos produtos ainda são muito específicos de cada localidade, e muitas vezes deixamos de fazer aquela receita que queremos por não conseguir encontrar esse ou outro ingrediente. Praticamente qualquer ingrediente pode ser substituído, ou adaptado. E o mais legal de cozinhar é justamente dar a sua cara á sua comida. Por isso mais uma vez disponibilizo o endereço para esclarecer qualquer dúvida ou pergunta.

Recently, has been a significant increase of international visitors and I noticed the need to clarify few things: Well, we all know that, although much easier because of globalization, etc ... many products are still location-specific, and sometimes is difficult to follow a recipe that we cannot find some of the ingredients. Almost any ingredient can be replaced or upgraded. And the cool thing about cooking is to give your own taste to the food. So once again I will provide my contacts to clarify any questions or concerns.

s.a.l.tomilho@gmail.com

18 de mai. de 2011

CREME DE COGUMELOS

Ingredientes:
500 G Cogumelo Paris Fresco
1 Col. sopa manteiga ou margarina
1/4 Molho Salsa
300 Ml Creme de leite Fresco
300 Ml Água
1/2 Un Cebola Pequena bem picada
100 G Queijo Parmesão Ralado

Modo de Preparo:
1- Lave bem e corte os cogumelos em fatias finas, reserve. Pique a Salsa sem o talo, reserve.
2- Em uma panela, doure a cebola e os cogumelos na manteiga, quando o cogumelo estiver moreninho, acrescente a salsa, refogue mais um pouquinho e acrescente a água, deixe ferver. 
3- Coloque no liquidificador 2/3 do cozido, e bata até ficar homogêneo, acrescente o creme de leite e o parmesão e bata de novo, junte à parte que ficou inteira e volte ao fogo, deixe ferver e sirva em seguida.
No Microondas:
1- O processo é o mesmo, você vai colocar a manteiga, o cogumelo e a cebola por 10 minutos, mexa e acrescente a salsa e a água, coloque mais 20 minutos, e proceda conforme explicado acima, só que no caso do microondas, após bater e misturar, torne a colocar por mais 10 minutos no microondas.
Rendimento: 5 à 6 porções.

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