Aos amigos, leitores e seguidores...

Recentemente houve um aumento bem significativo de visitas internacionais e vi a necessidade de esclarecer uma coisa: Bem, todos nós sabemos, que apesar de muito mais fácil por causa da globalização, etc... muitos produtos ainda são muito específicos de cada localidade, e muitas vezes deixamos de fazer aquela receita que queremos por não conseguir encontrar esse ou outro ingrediente. Praticamente qualquer ingrediente pode ser substituído, ou adaptado. E o mais legal de cozinhar é justamente dar a sua cara á sua comida. Por isso mais uma vez disponibilizo o endereço para esclarecer qualquer dúvida ou pergunta.

Recently, has been a significant increase of international visitors and I noticed the need to clarify few things: Well, we all know that, although much easier because of globalization, etc ... many products are still location-specific, and sometimes is difficult to follow a recipe that we cannot find some of the ingredients. Almost any ingredient can be replaced or upgraded. And the cool thing about cooking is to give your own taste to the food. So once again I will provide my contacts to clarify any questions or concerns.

s.a.l.tomilho@gmail.com

10 de mai. de 2011

MOQUECA DE MEXILHÃO (Á MODA CAPIXABA)


Ingredientes:
1 Kg Mexilhão já limpo
2 Un Cebola médias
2 Un Tomate
1 Un Pimentão Vermelho Médio
1 Un Pimentão Verde Médio
1 Molho Cheiro Verde
1/2 Molho Coentro
4 Un Dente de Alho socado ou espremido
100 Ml Azeite
QB Sal

Modo de preparo:
1- Corte todos os legumes em rodelas finas, reserve. Corte o cheiro verde e o coentro.
2- Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola em rodelas (até ficar transparente), adicione os pimentões, mexendo sempre, em seguida, acrescente os mexilhões já limpos, mexa e deixe refogar por +/- 3 minutos, tampe e deixe cozinhando por +/- 10 minutos em fogo bem baixo.
*** Tanto o mexilhão com os legumes soltam água, mas verifique de vez em quando e se for necessário, pingue um fio de água.
3- Adicione o cheiro verde e o coentro, tempere com sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva quente.
Rendimento: 6 Porções
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