1 Molho Couve
1 Un Cebola Grande
8 Dentes de Alho socados ou picados
Qb Sal
Qb Pimenta
1 e ½ Litro Caldo Couve ****
2 Col. Sopa de Azeite ou Óleo
Modo de preparo :
Caldo de Couve:
Lave bem a couve, separe as folhas do talo, retire as extremidades do talo, descarte e corte em rodelas fininhas... Coloque os talos em 2 litros de água para cozinhar, espere reduzir e bata no liquidificador. Como o talo é fonte de fibras, podem ficar uns “fiapinhos”, sugiro coar com uma peneira antes de usar.
1 - Descasque as batata e corte em rodelas, corte a cebola bem picada, reserve ambos. Corte a lingüiça em rodelas finas, reserve.
2- Coloque em uma panela doure as lingüiças , reserve, na mesma panela, sem limpar, adicione o azeite, doure a cebola e o alho, quando estiverem bem dourados, acrescentes as batatas (sem água) e dê uma refogadinha rápida. Acrescente o caldo de couve, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que a batata esteja bem cozida.
2-Bata no liquidificador a batata com um pouco da água do cozimento e a couve até que esta fique picada, não bata demais, pois o legal é ver os pedaçinhos.
3- Leve ao fogo, acrescente as lingüiças e deixe ferver, corrija o sal e sirva em seguida.
Eu particularmente gosto dessa forma, batido, mas se preferir, sem bater, depois de bem cozida, amasse as batatas grosseiramente com um garfo, misture á água de cozimento. Pique a couve bem fininha e adicione á mistura, junto com as lingüiças e deixe cozinhando até ferver, sirva em seguida.
Rende aproximadamente 6 porções
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