FRANGO AGRIDOCE

Ingredientes

1 e 1/2kg  Peito de Frango cortado em cubos de 2 cm

1 col. Sopa Shoyo

1/2 un Pimentão vermelho pequeno cortado em cubos

1/2 un Pimentão amarelo pequeno cortado em cubos

1 un Cebola grande cortada em cubos

2 col. Sopa Farinha de trigo ou maisena

1 col. Sobremesa Gengibre em pó (se não tiver, pode usar um pouquinho mais de gengibre raiz)

2 Ovos inteiros

QB Farinha de trigo

400 ml. Óleo

1 Molho Cebolinha picada

Qb Sal

500 ml   Água

1 Lata Abacaxi em calda. (Corte em pedaços pequenos e reserve a calda)

200 G Extrato de Tomate

350 G Açúcar

200 Ml vinagre de Maça ou normal.

 

Modo de preparo:

1- Coloque em uma vasilha o frango cortado, o gengibre em pó, uma colher de sopa de shoyo e uma pitada de sal. Deixe temperar por 30 minutos. Acrescente os ovos e farinha até ficar uma massa bem grossa, ela não gruda na mão, fica meio “melequenta” (não se preocupe se ela não cobrir totalmente os pedaços de frango, ela é irregular mesmo.)

2- Em uma frigideira ou panela alta, aqueça o óleo, coloque com cuidado o frango, pedaço á pedaço para não grudar, quando estiver douradinho, escorra ele em toalha de papel, reserve.

3- Frite a cebola (Al dente), reserve.

4- Frite os pimentões, reserve.

5- Em uma panela metade da água, o açúcar e o vinagre, deixe cozinhar por +/- 5 minutos mexendo sempre, coloque a maisena (ou farinha de trigo) previamente dissolvida no restante da água. Deixe cozinhar por +/- 15 minutos, mexendo sempre até perder a acidez. Acrescente a água da conserva do abacaxi.

*** Eu particularmente fico sempre com o extrato de tomate, o vinagre e o açúcar na mão. Acho que essa receita TEM que ser provada. O vinagre de Maça é mais leve, mas mais difícil de ser encontrado, o normal (tinto ou branco) é mais ácido. Não confie só na receita, use o seu paladar. O molho fica bem liso, grossinho e doce, sem gosto presente do vinagre.Fica tipo uma calda. Se você achar que não está á seu gosto, acrescente mais açúcar, vinagre, extrato ou água. Só não esqueça que de colocar mais farinha para engrossar ela deve ser misturada á um pouco de água para não embolotar, e cozinhar bem para não ficar com gosto de farinha crua.Não tenha medo, vá fazendo aos poucos. Essa receita parece difícil, mas a culinária oriental é bem simples e fácil. A calda do abacaxi realça o sabor, não a despreze.

6- Quando o molho estiver grosso, acrescente o frango, os pimentões, a cebola e o abacaxi picado, deixe cozinhando uns 5 minutos, mexendo sempre.

7- Na hora de servir coloque a cebolinha para enfeitar.

Sugestão de acompanhamento: Arroz Colorido

Rendimento: 6 á 8 porções.