Ingredientes
1 e 1/2kg lombo de porco cortado em tiras de +/- 1,5 cm de largura e 4 cm de altura. (pode ser em cubos també, só não core muito grande para não ficar cru por dentro.)
4 col. Sopa Shoyo
1 un Pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
1 un Pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
1 un Cebola grande cortada em cubos
2 col. Sopa Farinha de trigo ou maisena
1 col. Sobremesa Gengibre em pó (se não tiver, pode usar um pouquinho mais de gengibre raiz)
2 Ovos inteiros
QB Farinha de trigo
4oo ml. Óleo
¼ molho Cebolinha picada p/ decorar
Qb Sal
500 ml Água
Modo de preparo:
1- Coloque em uma vasilha o lombo cortado***, o gengibre em pó, uma colher de sopa de shoyo e uma pitada de sal. Deixe temperar por 1 hora. Acrescente os ovos e farinha até ficar uma massa bem grossa, que gruda na mão. (não se preocupe se ela não cobrir totalmente os pedaços de frango, ela é irregular mesmo.)
2- Em uma frigideira ou panela alta, aqueça o óleo, coloque com cuidado o lombo, pedaço á pedaço para não grudar, quando estiver douradinho, escorra ele em toalha de papel, reserve.
3- Frite a cebola (aldente), reserve.
4- Frite os pimentões, reserve.
5- Em uma panela coloque a maisena (ou farinha de trigo) previamente dissolvida em um copo de àgua.
6- Acrescente o restante do shoyo e o gengibre picado, mexendo sempre. Deixe engrossar bem, acrescentando o restante da água aos poucos.
7- Quando o molho estiver grosso, corrija o sal, se necessário, acrescente o lombo, os pimentões e cebola, deixe cozinhando uns 5 minutos, mexendo sempre.
8- Acrescente 2/3 do amendoim, misture bem.
9- Na hora de servir coloque o restante do amendoim e a cebolinha para enfeitar.
*** O lombo de porco ás vezes vem com um pouco de gordura, limpar ou não é opção sua, eu particularmente gosto da gordurinha do porco.
Sugestão de acompanhamento: Arroz Colorido
Rendimento: 6 á 8 porções.
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